SAÚDE MENTAL
Atualmente, Vânia lidera cantina do Festival Italiano de Nova Veneza
Vânia lidera cantina do Festival Italiano de Nova Veneza (Foto: reprodução)
Testar novas receitas para a família foi o que ajudou Vânia Maria Alves, de 56 anos, a vencer um quadro de depressão. Há cerca de 25 anos, a chef sentiu que a vida havia perdido o sentido. Após perder duas gestações, sendo uma delas no puerpério, ela apresentou indícios de síndrome do pânico. Foi na cozinha, no entanto, que encontrou um caminho de reconstrução. Segundo ela, o prazer de ver as pessoas saborearem seus pratos trouxe a alegria de volta.
Moradora de Nova Veneza, no interior de Goiás, Vânia colhe hoje os frutos das habilidades desenvolvidas na cozinha. Mais de duas décadas após a fase conturbada que enfrentou, ela lidera, desde abril, a Cantina da Nona, que integra o Festival Italiano do município.
Na época em que perdeu as gestações, o acesso à informação sobre saúde mental era limitado, e o preconceito tornava ainda mais difícil compreender o que estava acontecendo. “Na vida do pobre, nem havia espaço para esse tipo de doença. Mas meu ginecologista foi quem percebeu o problema e me prescreveu alguns medicamentos”, lembra.
As habilidades na cozinha foram sendo desenvolvidas aos poucos. Tudo começou quando decidiu testar uma receita de macarrão com atum que havia visto em um programa de televisão. O prato agradou a família e, depois, aos amigos. O incentivo foi suficiente para que ela continuasse aprendendo.
Depois disso, a atividade deixou de ser apenas doméstica e se tornou também fonte de renda e propósito. Em Nova Veneza, cidade com forte influência italiana, passou a cozinhar para famílias e restaurantes, absorvendo técnicas e sabores que mais tarde marcariam sua trajetória profissional.
O reconhecimento veio com o tempo. Em 2003, Vânia participou da criação do molho de pequi “Goiás é Bom Demais” para o primeiro festival gastronômico da cidade. O sucesso abriu portas para que ela se especializasse, fizesse cursos e, anos depois, assumisse a coordenação da cozinha principal do evento.
Hoje, à frente da Cantina da Nona, Vânia lidera uma grande operação durante o Festival Italiano de Nova Veneza, realizado de 28 a 31 de maio, que reúne cerca de 120 mil visitantes.
Com a supervisão da chef, são preparados milhares de quilos de alimentos ao longo de quatro dias. Na edição deste ano, ela apresenta o prato autoral Linguini della Nonna com Filé e Funghi.
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